Tarta de queso baja en calorías. Cheesecake.
Vamos a hacer un postre muy fácil, Tarta de queso baja en calorías o Cheesecake
Nuestro objetivo, intentar mejorar este sabroso postre, bajando su aporte calórico, ya que en su receta normal puede tener muchas calorías.
En primer lugar, esta mañana, nos hemos propuesto en DBC crear una variante de esta tarta . Nuestra amiga Teresa nos pasó una suculenta receta tradicional y personal, pero nosotros, la queremos hacer más baja en calorías, para que engorde lo menos posible, utilizando los ingredientes más saludables, integrales y con la base mediterránea.
En segundo lugar, no sabemos si conseguiremos que sea sin utilización de todos los productos y servicios de origen animal. Pero vamos a intentar que sea lo más mediterránea e integral posible. Estamos pensando que en un futuro próximo, crearemos la receta vegana.
En tercer lugar, también, nos preguntábamos, cuál sería el origen de este delicioso postre, como curiosidad, hemos descubierto que en una mención escrita de un pastel de este tipo fue redactada por el médico griego Aegimus, que escribió un libro sobre el arte de hacer queso. Estos datos nos han conducido a seleccionar que proviene de la cocina Griega.
Además como variantes, en la realización del pastel de queso, hemos hecho un postre a base de requesón o queso crema o queso Quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, frutas o bayas (fresas, moras, pasas, arándanos e, inclusive, limones , etc. Vamos a gusto del consumidor.
Teniendo en cuenta que, el postre es una de los momentos que más cuidado debemos tener para no aumentar calorías y sabemos que tras unos días de dieta, siendo tu día libre, te puedes dar un capricho ya que vienes de hacer deporte o del gimnasio.
En esta ocasión, queríamos conseguir una tarta de queso lo más parecida posible a las tartas de queso típicas de las recetas caseras o los mercados artesanos, pero con el estilo Diet Body Coach y bajo en calorías.
Conclusión:
Finalmente, como posible solución, para hacer una tarta de queso baja en calorías o Cheesecake, podemos elegir productos integrales, huir de materia prima muy calórica, cambiar esos productos por otros más saludables y con menos niveles de grasa, calorías hidratos de carbono.
Propuesta futura: Tarta de queso vegana.
Tarta de queso. Cheesecake baja en calorías
Ingredientes
- 3 Cuchadas soperas Aceite de oliva Tamaño de la porción: 1 cuchara de sopa, Calorías: 119, Grasas: 13.5g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g
- 3 Huevos Gallina de corral Tamaño de la porción: 1 unidad, Calorías: 70, Grasas: 4.5g, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 6g
- 3 Cuchadas soperas Azúcas moreno de caña integral SIN REFINAR Tamaño de la porción: 100 gr, Calorías: 376, Grasas: 0g, Carbohidratos: 94g, Proteínas: 0g
- 1 Chucharada Levadura nutricional (Cuidado varía mucho de una marca a otras sus caloría) Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 163, Grasas: 0g, Carbohidratos: 37g, Proteínas: 5g
- 6 Fresas De temporada, sin azúcar. Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 32, Grasas: 0.4g, Carbohidratos: 7.7g, Proteínas: 0.7g
- 1 Limón Hacer zumo. Podemos rallar un poc de piel. Tamaño de la porción: 1 unid 48 gr, Calorías: 11, Grasas: 0.1g, Carbohidratos: 3.3g, Proteínas: 0.2g
- 1 cucharadita de vinagre De manzana 7 calorías, vino 2 cal...modena 4 calorías. Elegir a gusto Tamaño de la porción: 1 colher de sopa, Calorías: 4, Grasas: 0g, Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g
- 3 Yogures Natural (o Soja 125 g, Calorías: 44, Grasas: 0.1g, Carbohidratos: 5.5g, Proteínas: 5.4g ) Tamaño de la porción: 1 ud, Calorías: 54, Grasas: 3g, Carbohidratos: 5.1g, Proteínas: 3,4g
- 270 gr Queso fresco (podemos encontrar algúno con menos cal.) Tamaño de la porción: 100 gr, Calorías: 189, Grasas: 15g, Carbohidratos: 3.7g, Proteínas: 8.4g
- 100 gr De harina Espelta 100 % Integral Tamaño de la porción: 100 gramos, Calorías: 342, Grasas: 1.9g, Carbohidratos: 63g, Proteínas: 14g
- 1 Pizca un pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Pesamos 100 gr de harina, la tamizamos y ponemos en un bol
- Batimos los huevos (una pizca de sal) y los añadimos a la harina.
- Ahora las tres cucharadas Azúcar moreno de caña integral SIN REFINAR
- Ponemos las 3 cucharadas de Aceite de oliva
- Agregamos 3 Yogures
- El vinagre, hemos elegido de vino
- Rellamos el limón, la ralladura va al bol con todo.Hacemos zumo de todo el limón y mezclamos.
- Lo hemos mezclado todo a mano pero si queremos que quede más homogéneo, trituramos todo con la batidora u otro robot de cocina.
- Metemos nuestra tarta en el horno unos 50 mins.
- Una vez pasado este tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
- Ahora adornamos con las fresa por encima a gusto.