La manzana en España se recolecta en Septiembre, por lo tanto, es muy saludable buscar frutas de temporada e inspirarse en la creatividad de nuestros prostres, pero cuidado desde DBC eliminamos al máximo los azúcares e intentamos hacerlos con el mínimo de calorías.
Veamos que podemos hacer con 3 manzanas
Manzana con salsa perfumada y piñones
En esta receta utilizarmenos 3 manzanas, da igual que sea verde Golden piel brillante y dorada. Es crujiente y bastante dulce, Granny Smith de las más ácidad Roja Gala, Fuji, Pink Lady más acida y muy rica al paladar,
Ingredientes
- 3 Piezas Manzana Fruta de temporada
- 10 gramos aceite de oliva 88 calorías
- 1 pizca canela 10 gramos 26 calorías
- 1/2 Pieza Limón 15 calorías
- 25 gramos piñones 165 calorías
- 1 Bol Crema Pastelera
- 1/4 litro Soja, Avena o espelta 25 calorías cada 100 ml
- 100 gr miel 304 cal
- 3 huevo yemas
- 1 huevo completo 155 calorías
- 40 gr almidón de maíz (Maicena) 95 calorías
Elaboración paso a paso
- Pelar las manzanas y sacar bolitas con una cuchara.
- Rociarlas con limón para impedir que se oxiden.
- Calentar horno y dorar la manzana a fuego suave, hasta que tome color. Espolvorear de canela y miel. Cocerla hasta que esté blanda. Reservarla templada.
- Crema Pastelera preparación:
- Calienta la Soja, Avena o espelta con la mitad de la miel en un cazo.
- Con un batidor batir las yemas, el huevo y el extracto de canela o limón o vainilla con el resto de la miel
- Tamiza la maicena directamente sobre los huevos y mezcla bien hasta que quede una masa muy suave.
- Cuando la a Soja, Avena o espelta esté apunto de romper a hervir incorpora la mezcla anterior en forma de hilo sin dejar de remover, para evitar grumos.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo mientras sigues removiendo con el batidor puede ser manual, hasta que la crema espese, cuando empiece a hervir mantener la ebullición de la crema pastelera durante unos 2 minutos para asegurarte de que el almidón se cocina.
- Retira del fuego y deja enfriar.
Notas
Consejos y recomendaciones para la crema pastelera:
- Si te ha sobrado crema pastelera ponla en un recipiente taparla con film para que no oxide
- La crema pastelera consumir antes de 3 días.
- Dejar enfriar completamente antes de utilizar.
- Evita los azucares, por eso usamos miel, dale a la creatividad.