El melocotón o “prunus persica” es una de nuestras frutas favoritas, sí sí a pesar de su bello que tanto pica a los recolectores, la preferimos por su dulzor y sobre todo por su poder para desintoxicar o limpiar los riñones, aparato digestivo y la vejiga.

Información nutricional de lo melocotones

En 100 gr. de melocotón encontramos sólo 39 calorías, contiene Potasio 190 mg, 10 g de Hidratos de carbono.

Fibra alimentaria 1,5

Agua casi 90 g

Azúcares 8 g

Vitamina A 326 IU

Vitamina C 6,6 mh

Calcio 6 mg

Magnesio 9 mg

Hierro 0,3 mg

También tiene vitamina B3, betacaroteno (pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides, que son los responsables de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes en muchos alimentos), ácido fólico, fósforo, potasio, cinc.

Contiene también flavonoides (pigmentos naturales presentes en los vegetales y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los rayos ultravioletas, la polución ambiental, sustancias químicas presentes en los alimentos)

Características de los melocotones

Los melocotones, las nectarinas, los paraguayos (derivaciones del melocotonero común) es refrescante y dulce, deliciosas y como decíamos, con gran poder limpiador para nuestro cuerpo.

Son diuréticos, laxantes por su fibra, se digiere muy bien, le sienta bien al sistema digestivo.

Recolección

En España desde la primavera mes de Abril hasta empezado el otoño Octubre, al existir tantas variedades, puede venir antes o después la fruta.

Los tempranos son los amarillos que son más dulces que los rojos de piel, que son un poco más ácidos, pero ahora con tanta variedad, acércate a tu verdulería o frutería de confianza y pide opinión.

Selección

Si ves tonos verdes en la piel, es que no está maduro, si huele muy bien es que ya está en su punto y tira a colores más anaranjados.

Si los compras rojos, pregunta, ya que el verde se camufla un poco más, además depende de la variedad del mismo.

Mira que no tenga golpes, si ves la piel o el cuerpo tenso es que están más verdes.

Consumición

Nosotros en DBC, los preferimos frescos tras un tiempo en el refrigerador, se vuelve más refrescante.

Los pelamos siempre, ya que veos los campos de nuestra zona, como los sulfatan con productos químicos para los insectos o parásitos que afectan al mismo,

Aún así, si decides comerlo con piel, deberás lavarlos muy bien. Ser conscientes, que si no, es fruta ecológica, la mayoría tiene productos en la misma.

Consume fruta de temporada, por ejemplo en Junio en España encuentras manzanas, pero si las quieres frescas, estas empiezan a recolectarse en septiembre.

Consejos

Por lo tanto, las que consumes ahora son de cámaras frigoríficas y también le ponen sustancias para su conservación.

Al no tener casi azúcar, es muy apto par personas con obesidad o para diabéticos.

Si eres alérgico a esta fruta deberás limitar o evitar su consumo, lo notarás por el picos de oídos o en la zona de la boca.

Conservación

Mejor en la nevera, alargas su vida, si los dejas al aire libre madurarán rápido y deberás consumirlos en pocos días.

Otro problema de tenerlos al aire libre, su temperatura caliente y su deshidratación más rápida.

Receta

Ensalada de melocotón

Adorna tu ensalada favorita con esta deliciosa fruta, además te vas a beneficiar de su pode para desintoxicar tu cuerpo

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Plato Salad

Cocina Mediterranea

Raciones 4 Personas

Calorías 333 kcal

Equipment

Un bonito bol
Recipiente para preparar el aliño

Ingredientes

1 Pieza Lechuga Busca la que tenga mejor sabor de roble, larga... 100 gr 15 calorías
1 Pieza XL Melocotón También puedes usar un par de medianos. 100 gr 39 calorías
6 cucharaditas AVOE Aceite de oliva virgen extra. 100 gr 884 calorías. (Podemos disminuir la cantidad)
1 Pizca Pimienta negra Molida. 100 gr 251 calorías
1 Pizca Sal Maldón, tibet...
1 Zumo limón Natural Sustituye al vinagre de vino (alternativa)ñ. 100 gr 22 calorías
25 gr Levadura cerveza 100 gr 330 calorías
6 nueces Peladas 100 gr 654 calorías
1 Unidad Tomate rojo de Barbastro 100 gr 17 calorías

Elaboración paso a paso

Lavar las lechuga, centrifugarla o secar, trocear y colócalas en una fuente o bol grande.
Pelar melocotón, sacar el hueso y cortarlo a láminas o daditos
Por en el recipiente para el aliño, AVOE, sal, zumo limón y pimienta. Mezclar todo bien.
Poner en el bol la lechuga, los trozos de melocotón, las nueces, la levadura, el tomate a dados, o finas tiras para darle color.
Verter el aliño por encima de los ingredientes del bol. Servir fría.

Notas

Nos ha venido a la mente, el aliño que preparaba nuestro tío Paul y tanto disfrutaba cuando lo preparaba.

Al mezclarse todo bien antes de tirarlo a la ensalada, toma un sabor especial y todo está mejor disuelto, como si del protocolo de la preparación del té se tratara.

Los productos, los puedes variar a gusto, le ponemos rojo para darle color, las nueces (por su valor protéico, son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos.)

La levadura de cerveza es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, selenio, cromo y fibra.

Cuidado con el aceite: Aceite de oliva virgen extra. 100 gr 884 calorías. (Podemos disminuir la cantidad, un truco es tirarlo con un spray, en nuestro caso al tener que añadirlo al bol, reducimos las cucharadas y ya está)

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