Introducción
En el afán en DBC de hacernos nuestros propios platos, al no saber que nos ponen en las hamburguesas de berenjenas de compra, seguimos siendo creativos y hemos elaborado nuestras propias hamburguesas: “Hamburguesa vegana de berenjena y champiñones”
Reflexión
Bien, en primer lugar, leemos los ingredientes de una hamburguesa de berenjena de cualquier gran superficie y la verdad, es que no sabemos lo que comemos, estos preparados pueden convertirse en procesados como cualquier otro.
En segundo lugar, lo que más nos hace sospechar, es cuando vemos publicidad de algunos de estos productos en los medios de comunicación.
Beneficios de la Hamburguesa vegana de berenjena y champiñones
Lo importante de esta receta, es que está cargada de proteínas vegetales, además podrás poner los ingredientes que más te gusten, aunque la base es la berenjena y los champiñones.
La hemos completado con judía blanca, lentejas y arroz que le da consistencia, al final de la receta os dejamos unos trucos.
Esperamos que os guste y os atreváis a probarlas.
"Hamburguesa vegana de berenjena y champiñones"
Equipment
- Plancha
- Batidora o trituradora
- Bol para mezclar ingredientes
- Tabla para acabado final
Ingredientes
- 1/2 Cebolla Cebolla 100 gr. 42 calorías
- 6 Piezas Champiñones 100 gr. 35 calorías
- 1 Unidad grande Berenjena 100 gr. 24 calorías
- 1 Tacita de arroz preferibkle integral 100 gramos de arroz blanco cocido aportan 130 kcal. 100 gr de integral 112 calorías
- 100 gr. Legumbres 100 gr. 165 calorías
- 1 Pizca. Sal Maldón O Calorías
Elaboración paso a paso
- Pelamos la berenjena, la cortamos a lonchas para pasarla por la plancha
- Lavamos y cortamos los champiñones y también los pasamos por la plancha
- Cogemos media cebolla y la cortamos a láminas, también la pasaremos por la plancha
- Ponemos una cazuela en el fuego y hacemos arroz integral
- Lo mismo con las lentejas
- Una vez esté todo lo de la plnacha cocido a nuestro gusto, lo trituramos, pero no demasiado.
- Mezclamos todo en un bol y le acabamos de dar forma en una tabla para pasarlo al plato.
- Puedes pasarlo por una sarten para dorar más las superficies
- Decorarlo con la guarnición elegida, champiñones, pimiento, ensalada, escalivada, activa tu creatividad.
Notas
Trucos
Si quieres darle un toque más de consistencia añade levadura de cerveza que tiene muchas propiedades. Al hacer la berenjena en la plancha, no es necesario echar sal y hacer que elimine líquido. Pela bien la berenjena para evitar acidez. Puedes saltear la cebolla con AOVE 5 minutos, si te gusta más así, en DBC lo hacemos en la plancha, evitamos siempre los fritos. Puedes reservar unos champiñones para la guarnición. Busca tu creatividad.Color
Dale color con pimentón en polvo o en tiras, ideal escalivada: pimiento y berenjena cocidos al horno, plancha o brasa. Si quieres darle color puedes usar pimentón dulce o remolacha cruda pelada y rallada.Textura
Para darle más textura, quita parte del contenido y no lo licues o lo pases por la batidora, lo ideal sería pasar lo por una picadora como las clásicas hamburguesas. Nosotros le hemos dado textura con arroz y lentejas. Puedes usar la legumbre que más te guste, garbanzos, Algunos utilizan harina de quinua, pero nosotros lo hemos querido hacer sin harinas.Sabor y guarnición
Si te gusta la pimienta, le puedes poner un toque, o se te apetecen sabores más nuestros, perejil y 1/2 ajo. Acompáñalo de algunas hojas de ensalada y una salsa que te guste. Puedes usar salsa de guacamole o romescoAnímate a probar esta receta en tu casa ya nos cuentas,
¿Qué te pareció la hamburguesa?
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